Desde este miércoles, 23 de octubre, hasta el próximo domingo se celebraen Jaca la XVI edición de «Este Finde Tapas» con 18 establecimientos participantes y más de 40 propuestas gastronómicas, unas cifras que muestran el dinamismo de la hostelería jacetana. Los precios se han incrementado ligeramente este año para adaptarse al coste de la vida. Todos los premiados se conocerán en la gala programada para el miércoles, 30 de octubre, en el restaurante El Parque de Jaca. La inauguración oficial se realiza este miércoles en Bodegas Langa.
El concurso de tapas es el evento más importante que celebra ACOMSEJA durante el año. Fue uno de los primeros concursos de estas características que se organizó en Aragón y creó un modelo de difusión, promoción y renovación de la gastronomía aragonesa. En el año de celebración del 18º aniversario de la fundación de la Asociación, el concurso sirve también para reivindicar la labor de ACOMSEJA en el fomento y promoción de la hostelería de la comarca.
“Este Finde Tapas” cumple 16 años con muy buena salud, buenas expectativas y el objetivo de superar los niveles de consumo del pasado año, que superaron todas las previsiones. Fran Ponce, vocal de ACOMSEJA, considera que el certamen es una buena oportunidad “para salir de las rutinas anuales de las cartas de temporada. Nos ofrece una posibilidad única de probar tapas que quizás no se puedan probar el resto del año y también un momento para visitar otros establecimientos que habitualmente no forman parte de nuestras costumbres gastronómicas. Creo que ganamos todos porque se genera comunidad y actividad.”.
Y ese espíritu de convivencia, que siempre ha caracterizado el Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania, se confía en reeditar este año con la implicación de un importante porcentaje de hosteleros asociados a ACOMSEJA. El concurso se celebrará desde el miércoles 23 por la noche hasta el domingo 27 de octubre al mediodía. “Este Finde Tapas” sigue formando parte del circuito de concurso de tapas de la provincia de Huesca, que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo. El ganador de la mejor tapa elegida por el jurado técnico tendrá la posibilidad de participar en el concurso provincial y de acudir al nacional si es elegido.
PREMIOS A LA CALIDAD GASTRONÓMICA Y AL SERVICIO
Este año se van a otorgar nueve premios para las cuales se han previsto diferentes fórmulas: tres premios populares a la mejor la tapa, cazoleta y tapa-postre que se realizará de forma telemática a través de códigos QR. También se podrá votar a través de la web www.estefindetapas.com, desde donde también se podrá descargar en formato PDF el programa de mano con toda la información sobre el concurso. Sólo se permitirá un voto por cada tapa. Se concederá un premio a la mejor tapa Km 0 y uno a la mejor tapa para celiacos.
Por tercer año consecutivo se convoca el premio, por votación popular, para elegir al mejor camarero de las jornadas. Sin duda es uno de los premios que más solera ha logrado en menor tiempo: por un lado, muestra la complicidad de los profesionales de la hostelería con sus clientes y por otro es un gesto colectivo de agradecimiento de los consumidores por el buen hacer de los hosteleros jacetanos. Es un premio que cada año ha generado momentos de gran emoción a la hora de ser entregado. Ponce recuerda que los clientes tendrán la oportunidad de puntuar tres valores: eficacia, higiene y simpatía. “Consideramos que es la mejor manera de valorar realmente todo el trabajo que a diario realiza un camarero, que es una profesión que queremos dignificar”, ha señalado.
El jurado técnico, que va a conceder cinco premios, se reunió el pasado 9 de octubre en el CASH IFA AltoAragón de Jaca para realizar la cata ciega de las creaciones presentadas al concurso. Estuvo compuesto exclusivamente por cocineras: Teresa Iguácel Bernues, Pilar Lacasa Ara, Laura Lanaspa Lasaosa y Alicia Franco Rabanaque. AMBAR, uno de los patrocinadores del concurso junto a Viñas del Vero, concederá nuevamente un premio que llaman la atención por su originalidad: la compañía cervecera aragonesa dará su peso en cerveza y una visita a sus instalaciones en Zaragoza al ganador de la mejor tapa por votación popular.
El horario de degustación de las tapas irá en función de cada establecimiento, siendo el mediodía y tarde-noche (19:30 a 22:30h) las horas en las que estará asegurado que se sirvan las tapas participantes. La tapa postre se servirá exclusivamente en los últimos servicios de bares y restaurantes, siendo en los pubs la hora que estime el establecimiento más oportuno.
TAPAS PARA DESESTACIONALIZAR EL TURISMO
Marian Bandrés, presidenta de ACOMSEJA, pone el acento en la importancia del evento gastronómico para ayudar a desestacionalizar el turismo de la zona. “Dinamiza la hostelería local, fundamental en nuestra economía. Es un contrastado elemento de atracción y desestacionalización del turismo. Es una plataforma de promoción de la Jacetania, con gran presencia en los medios de comunicación, y finalmente es una fuente de inspiración, motivación y superación para los hosteleros jacetanos”, ha señalado.
PARTICIPANTES
Bodegas Langa
Cafetería Jaizkibel
Pizzería Polifemo
Restaurante Lillium
Restaurante La Cadiera
Bachimala Restaurante
Bar Marboré
Pub Dublín Road
Bar Oza
Restaurante La Fragua
Txokoa Gastrobar
Restaurante Cobarcho
Gastrobar El Perdido
Pilgrim Café
La esquinita de Izarbe
Al Carbón
La Nicolasa
Cafetería Riglos
PREMIOS
- Premio popular a la mejor tapa, cazoleta y tapa postre. La votación será a través de códigos QR. Los votantes deberán poner su DNI y solo podrán realizar un voto. Si un mismo DNI tiene diferentes votos, el voto será nulo.
- Premio del Jurado Técnico. Jurado formado por diferentes chefs de la provincia, escogidos por la Asociación Provincial de Hostelería de Huesca, que ya realizaron una cata ciega el día 9 de octubre.
- Premio al mejor camarero/a. Se trata de destacar la labor de los profesionales de la hostelería y no del establecimiento, de tal modo que se consiga prestigiar el oficio de camarero. El premio será concedido por un Jurado popular.
- Premio a la mejor tapa de Celiacos. Por la Asociación de Celiaquía.
- Premio a la mejor tapa de KM0. Por jurado técnico.
PRECIOS
- El PVP de una tapa más bebida (vino, caña o agua) es de 3,90€.
- El PVP de la cazoleta será de 4,50€ y la bebida aparte.
- El precio de la tapa sin bebida será de 3€.
- El precio de la tapa-postre más café es de 3,90€.
- El precio de la tapa-postre sin café es de 3€.
