La Cocina. Casa de comidas
- Batata, huevo poche y trufa
- Huevos fritos con trufa
- Pasta y arroz en parmesano con trufa rallada
La Tasca de Ana
- Huevos rotos con boletus y trufa
- Brocheta de albóndigas de cordero trufadas
- Canelón de longaniza, boletus y trufa
Restaurante Lilium
- Patatas bravas trufadas
- Campelli al funghi porcini con salsa campera de trufa y escamas de semicurado
- Magret de pato con salsa de oporto,foie y trufa
Restaurante La Nicolasa
- Huevos rotos con trufa
- Patatas en salsa de boletus y queso parmesano en lascas
- Solomillo de cerdo en salsa de boletus trufada
Restaurante La Cadiera
Tapas
- Paté trufado
- Alcachofas con mousse de manzana trufada
Platos trufados
- Fiambre de gallina casera
- Migas con huevos de Ulle
- Huevos fritos de Ulle con jamón de Teruel
- Estofado de ciervo con isones
- Estofado de jabalí con isones
- Espalda de cordero con salsa montañesa
Cafés trufados
- Vienés
- Montañés
Txokoa Gastrobar
- Nigiris de atún ahumado y láminas de trufa negra fresca
- Nigiris de salmón ahumado y virutas de trufa albina fresca en aceite trufado de sésamo y salsa de anguila
Restaurante Marboré
- Solomillo de venado con salsa de dátiles y membrillo a la trufa
Restaurante Bachimala
- Risotto de perdiz y setas a la trufa
Mesón Serrablo
- Flor de alcachofa con yema de huevo con abrigo y virutas de trufa negra
- Ravioli crujiente de boletus con bechamel de leche de oveja con virutas de trufa
- Ciervo estofado con setas y trufa
- Milhojas de mousse de chocolate con trufa
Restaurante Cobarcho
- Tortilla de Cebolla Caramelizada, Papada Ibérica y Trufa Negra
- Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Trufa Negra
- Crema de Coliflor, Ragout de Setas, Huevo Poché y Trufa Negra
Gastrobar el Perdido
- Huevos Trufados del Perdido
- Canelón de Carrillera napada con Belouté trufada
- Gosúa Trufado
Restaurante Jaizkibel
- Huevo poche trufado con crema de foie y boletus , espuma de patata y trufa rallada.
- Albondigas de ciervo en salsa de verduras y frutos rojos.
Bodegas Langa
- Brioche de rabo de toro y trufa
Pizzería Polifemo
- Pizza, cebolla caramelizada al Oporto, jamón de pato y pimienta Rosa !!!
Restaurante Molino de Larués
MENÚ TRUFADO
Aperitivo
- Royal de setas y trufa
Entrantes
- Paté de boletus, manzana, foie y nube de trufa
- Tartaleta de bacalao ajoarriero y aceite de trufa
- Nuestro revuelto de pisto de champiñones, longaniza de Graus, yema curada a la sal, crujiente de clara y trufa
A elegir…
- Carrillera de cerdo Duroc en salsa de Perigordini
- Redondo de pollo relleno de hortalizas con jugo de pollo y langostino con trufa
- Medallón de solomillo de vacuno con puré de de celerín trufado
- Albóndigas de merluza con ajoblanco y trufa
Postre
- Flan de huevo con cucurucho de hojaldre relleno de nata montada trufada y helado de chocolate blanco con trufa
