ACOMSEJA organiza del 21 al 25 de octubre una nueva edición de una de sus iniciativas más consolidadas, que el pasado año superó las 32.000 consumiciones. La apertura oficial tendrá lugar en el restaurante Txokoa, ganador del Premio del Jurado Profesional a la Mejor Tapa en 2025.
El Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania alcanza su mayoría de edad. La iniciativa, impulsada por la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA) prácticamente desde sus orígenes, celebrará del 21 al 25 de octubre su decimoctava edición, con la participación de 21 establecimientos hosteleros de Jaca que presentarán 46 creaciones gastronómicas.
El concurso llega a esta nueva edición después de los buenos resultados registrados en 2025, cuando superó las 32.000 consumiciones, un balance que demostró el arraigo y popularidad de una iniciativa que, desde sus primeras ediciones, ha sabido combinar la promoción gastronómica con la dinamización económica y comercial de Jaca durante un periodo tradicionalmente marcado por el descenso de la actividad turística.
La inauguración oficial de esta XVIII edición tendrá lugar el miércoles 21 de octubre en el restaurante Txokoa, establecimiento que el pasado año consiguió el Premio del Jurado Profesional a la Mejor Tapa con su creación «Deconstrucción de la patata asada». Con este acto se abrirán cinco jornadas en las que la gastronomía reafirmará su condición de motor indiscutible de la economía, el empleo y el turismo de Jaca.
La presidenta de ACOMSEJA, Marian Bandrés, destaca el esfuerzo de los profesionales de la hostelería y la importancia que el certamen ha adquirido para el sector: “Detrás de cada una de estas propuestas hay muchas horas de trabajo, creatividad y una enorme ilusión por sorprender al público. El concurso anima a nuestros hosteleros a experimentar, a buscar nuevas fórmulas y a demostrar el excelente nivel gastronómico que tenemos en la Jacetania. Pero también consigue algo que para nosotros es fundamental: llenar de actividad nuestros establecimientos en una época del año en la que necesitamos generar movimiento económico”.
En esta XVIII edición participan: Al Carbón, Bachimala, Gastrobar El Perdido, Jacaranda, L’Artica, La Nicolasa, La Terapia, Lilium, Marboré, El Secreto, La Esquinita de Izarbe, Mille Miglia, Oza, Pilgrim, Pirineo, Vorãx, Cobarcho, Dublín, Empanadas Rabona, Parranda y Txokoa.
Las 46 propuestas presentadas se distribuyen en 21 tapas, 16 cazoletas y 9 postres. La oferta vuelve a reflejar la diversidad de la hostelería jacetana, con elaboraciones que recuperan ingredientes tradicionales del Pirineo y Aragón, como el ternasco, las setas, los quesos artesanos o la longaniza, junto a otras que incorporan técnicas contemporáneas e influencias de distintas cocinas internacionales.
Para Marian Bandrés, el certamen constituye también una oportunidad para dar a conocer el trabajo que se desarrolla durante todo el año en las cocinas de la Jacetania. “El concurso es un escaparate privilegiado para nuestra hostelería y para la gastronomía de la zona. Durante estos días, nuestros establecimientos tienen una oportunidad extraordinaria de mostrar su calidad, su profesionalidad y su capacidad de evolucionar constantemente. La cocina está cambiando, los gustos del público también, y nuestros hosteleros han demostrado que saben adaptarse, innovar y seguir sorprendiendo sin perder su identidad. Creo que esa es una de las grandes fortalezas de la gastronomía de la Jacetania”, ha señalado.
Los precios establecidos para esta edición son los mismos de la anterior edición: 3,50 euros por tapa, 4 euros si se acompaña de vino, cerveza o agua; 5 euros por cazoleta y 3,50 euros por postre, o 4 euros con café.
Un jurado profesional y la participación del público
Como es habitual, el concurso contará con una doble valoración, la del jurado profesional y la del público, que podrá votar sus propuestas favoritas.
El jurado profesional celebró el pasado 5 de octubre una cata de las elaboraciones participantes en las instalaciones de Cash Alto Aragón de Jaca. La sesión contó con la participación de profesionales de primer nivel; Abel Pérez, Toño Rodríguez, Teresa Echeto, Juan Nicolás Montserrat, Abel Gurrea y Bea García, que tuvieron la oportunidad de evaluar las propuestas presentadas a concurso.
De esta valoración saldrán los premios del jurado técnico a la Mejor Tapa, Mejor Cazoleta y Mejor Postre, además de los reconocimientos a la Mejor Tapa para Celíacos y la Mejor Tapa elaborada con productos de Kilómetro Cero. Los resultados se mantendrán en secreto hasta la entrega oficial de premios, prevista para el 3 de noviembre.
Por su parte, los consumidores podrán participar en la elección de los premios populares a la Mejor Tapa, Mejor Cazoleta y Mejor Postre, así como del Mejor Camarero o Camarera. Las votaciones se realizarán mediante el código QR incluido en el programa oficial del concurso.
El XVIII Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania está organizado por ACOMSEJA, con el patrocinio de Agua de Jaca y los Pirineos, Ambar y Viñas del Vero, y la colaboración del Ayuntamiento de Jaca, el Gobierno de Aragón, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación Celíaca Aragonesa y Alto Aragón Cash & Carry.
