El Gastrobar El Perdido consigue tres galardones, mientras que el Restaurante Cobarcho y el Restaurante Lililium se llevan los principales premios del jurado técnico. Marian Bandrés destaca el éxito de una edición que ha generado una intensa actividad hostelera, especialmente entre semana, y reconoce la solidaridad del sector durante los incendios de agosto.
El Gastrobar El Perdido, con tres galardones, ha sido uno de los grandes triunfadores de la XVIII edición del Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania, cuyos premios se han entregado esta mañana en la Escuela de Hostelería del Colegio Escuelas Pías de Jaca. El Restaurante Cobarcho, con su propuesta «Mollejuda», ha conseguido el premio del jurado técnico a la Mejor Tapa, mientras que el Restaurante Lililium ha obtenido el de Mejor Cazoleta con «Tradición». El Perdido ha conseguido el doble reconocimiento del jurado y del público al Mejor Postre con «Plátano parece… pero no es», además del premio popular a la Mejor Tapa con «Baozi del Pirinero».
El palmarés se completa con el premio a la Mejor Tapa Km 0 para el Bar Cafetería L’Artica, por «Pretzel aragonés»; el de Mejor Tapa Sin Gluten para el Bar Cafetería Vorax, por «Muslo Vorax»; y el premio popular a la Mejor Cazoleta para el Bar Marboré, por «Otoño en el Pirineo». Por su parte, Sara González, de La Nicolasa, ha recibido el reconocimiento popular a la Mejor Camarera, un galardón que distingue la atención y el servicio que ofrecen los profesionales de la hostelería. Como todos los años
La entrega de premios ha servido también para hacer balance de una edición que ha vuelto a registrar una elevada participación. Durante los cinco días de concurso se han servido más de 30.000 tapas, cazoletas y postres, una cifra muy similar a la del pasado año. En esta edición de la mayoría de edad han participado 21 establecimientos, que han presentado un total de 46 propuestas gastronómicas.
Marian Bandrés destaca la capacidad del concurso para desestacionalizar la actividad hostelera
La presidenta de ACOMSEJA, Marian Bandrés, ha destacado especialmente la respuesta del público y la capacidad del concurso para generar actividad económica en unas fechas alejadas de los grandes periodos vacacionales. La elevada afluencia de clientes registrada durante los días laborables ha sido, a su juicio, una de las mejores demostraciones de que este tipo de iniciativas contribuyen a desestacionalizar la actividad turística y hostelera.
Bandrés ha recordado que la hostelería constituye uno de los pilares fundamentales de la economía de Jaca y de la Jacetania y ha subrayado que el concurso permite mostrar el nivel de profesionalidad alcanzado por el sector, su creatividad y su capacidad de evolución. «Dieciocho ediciones después de su nacimiento, el certamen continúa estimulando la innovación gastronómica y ofreciendo a los establecimientos una oportunidad para dar a conocer sus propuestas y acercarse a nuevos clientes” ha asegurado.
Un reconocimiento a la solidaridad de la hostelería durante los incendios de agosto
Uno de los momentos más emotivos del acto ha llegado cuando Marian Bandrés ha recuperado la carta que dirigió a los establecimientos hosteleros asociados al finalizar los difíciles días de agosto marcados por el incendio de las Peñas de Riglos. La presidenta ha querido reiterar públicamente su agradecimiento por la extraordinaria respuesta que ofrecieron los profesionales del sector cuando el Ayuntamiento de Jaca y la Comarca de la Jacetania solicitaron colaboración para atender a los afectados y a los voluntarios.
En apenas unos minutos, alrededor de 47 establecimientos se ofrecieron para ayudar. Bares, restaurantes, cafeterías y un supermercado asociado pusieron sus recursos a disposición de las necesidades que iban surgiendo, pese a encontrarse en pleno puente de agosto, uno de los periodos de mayor actividad del año.
Bandrés ha leído uno de los pasajes más significativos de aquella carta: «No hubo excusas ni protestas. Daba igual la cantidad o el poco tiempo disponible: siempre aparecía alguien diciendo “yo lo hago”, “cuenta conmigo” o “dime cuántas necesitas y para qué hora”». La presidenta ha recordado que aquella respuesta fue posible gracias al compromiso personal de los empresarios y sus trabajadores, que tuvieron que reorganizar cocinas, equipos y servicios para atender peticiones urgentes sin desatender sus propios negocios.
También ha insistido en la necesidad de mantener la solidaridad con los territorios afectados más allá de los momentos de emergencia. «Una de las mejores maneras de ayudarlas es acercarnos, visitar sus pueblos y entrar en sus negocios», ha recordado, recuperando el mensaje con el que concluía aquella carta y animando a contribuir a la recuperación de la actividad económica y la vida cotidiana de estas localidades.
Carlos Serrano reivindica la tradición de salir de tapas como parte de la identidad de Jaca
El alcalde de Jaca, Carlos Serrano, ha destacado la estrecha relación que existe entre el Concurso de Tapas y la propia identidad de la ciudad. Ha recordado que salir de tapas forma parte de las costumbres sociales de Jaca y de la memoria de varias generaciones, vinculada a numerosos establecimientos que contribuyeron a convertir esta tradición gastronómica en una de sus señas de identidad. Serrano ha considerado que el concurso permite mantener vivo ese espíritu, al tiempo que incorpora nuevas propuestas y da continuidad a una costumbre profundamente arraigada entre los jaqueses.
Por su parte, el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Javier Mas, ha subrayado la importancia de iniciativas como esta para dinamizar el sector y reconocer el trabajo de sus profesionales. Mas ha destacado la calidad de la oferta hostelera de la Jacetania y su capacidad para generar actividad económica, empleo y atractivo turístico.
La entrega de galardones ha contado con la participación de representantes institucionales, miembros de la junta directiva de ACOMSEJA y profesionales del sector. Entre quienes han entregado los premios se encontraban Carlos Serrano, alcalde de Jaca; Olvido Moratinos, presidenta de la Comarca de la Jacetania; Javier Mas, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca; Marian Bandrés, presidenta de ACOMSEJA; Isabel de Felipe, vicepresidenta de la Asociación; José Manuel de Prada, concejal delegado de Fomento Económico, Empleo y Emprendimiento; Marcelo Albuja, vocal de Hostelería de ACOMSEJA; Víctor Barrio, expresidente de la Asociación; y Teresa Echeto, en representación del Jurado Técnico.
Premio del Jurado Técnico a la Mejor Tapa: “MOLLEJUDA” de Restaurante Cobarcho
Mejor Postre Popular: “PLÁTANO PARECE… PERO NO ES” de Gastrobar El Perdido
Mejor Tapa Popular: “BAOZI DEL PIRINERO” de Gastrobar El Perdido
Premio del Jurado Técnico a la Mejor Tapa: “MOLLEJUDA” de Restaurante Cobarcho
Premio del Jurado Técnico a la Mejor Cazoleta: “TRADICIÓN” de Restaurante Lililium
Mejor Cazoleta Popular: “OTOÑO EN EL PIRINEO” de Bar Marboré
Premio del Jurado Técnico a la Mejor Tapa Sin Gluten: “MUSLO VORAX” de Bar Cafetería Vorax
Premio popular al mejor camarero/a: Sara González de La Nicolasa
